Die Königin der Kochrezepte ist die.....

...... Phantasie.
Wie ich finde ein sehr schönes Küchenzitat. 

In den letzten Tagen ging es in unserer Küche heiß her.

Es wurde geschnippelt, geraspelt, gerührt, gekocht und gebacken.
In der Luft lag der Duft von frischen Früchten und Gewürzen.

Wir haben Euch für´s Dreierlei schöne Dinge zum Essen und Essen lassen 

versprochen, davon ist einiges in den letzten Tagen in unserer Küche entstanden.

Pflaumen, Himbeeren, Birnen, Ingwer, rote Zwiebel, Zucchini und Äpfel, eine

Prise Zimt und Vanille. Einfache leckere Zutaten für köstliche Chutney´s
und Marmeladen.  Vieles Bio direkt aus unserem Garten.

Euch allen eine sonnige Woche!

Wenn Erdbeeren auf Waldmeister treffen....

....ist Sommer!!!

Unser Markt naht und da muss ab und an auch mal eine neue Torte

ausprobiert werden! Dieser Traum aus Erdbeeren und Waldmeister

ist so lecker, das wir Euch dieses Rezept nicht vorenthalten möchten!!

Also viel Spaß beim backen und vor allen Dingen beim verzehren!!

Biskuit:  4 Eigelb/ 4 Eiweiß

     100g Zucker

    1 Prise Salz

 80g Mehl

               1 Eßl. Speisestärke

                    1 gestr. Tl. Backpulver

Eiweiß mit Salz steif schlagen, Eigelb mit Zucker cremig aufschlagen( ca. 5 min.),

Eischnee unterheben. 

 Mehl, Stärke, Backpulver vermischen über die Eimasse sieben

und vorsichtig unterheben.

Teig in eine 26er Springform füllen und bei 160°C, Ober -und Unterhitze, 

25 bis 30 Minuten backen. Gut auskühlen lassen!

500g Erdbeeren: einige Erdbeeren pürieren, den Rest in scheinen schneiden!

Quarkcreme:   1Btl. Götterspeise Waldmeister

  500g Magerquark

200g Frischkäse

               200g Sahne, 1x Sahnefestiger

                           Zucker nach Geschmack (50-100g)

Götterspeisenpulver in 200ml Wasser ca. 10 Minuten quellen lassen.

Quark und Frischkäse gut verrühren, Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen.

Von der Frischkäsemasse ca. 1/3 abnehmen und mit 1/3 Sahne

und dem Erdbeerpürre vermengen. Mit Zucker abschmecken. Kühl stellen.

Götterspeise erhitzen, bis sich das Pulver gelöst hat ( nicht kochen!)

und mit der Quarkfrischkäsemasse vermengen, mit Zucker abschmecken. 

Kühl stellen! Wenn die Masse anfängt zu gelieren, 

Sahne vorsichtig unterheben.

Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden ( Vorsicht, der Boden ist 

sehr weich!), auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.

Erdbeeren  auf dem Boden verteilen, Erdbeercreme aufstreichen.

Den zweiten Boden aufsetzen, leicht andrücken und die Waldmeistercreme

darauf verteilen und alles glatt streichen.

Die Torte mindestens 8 Stunden kalt stellen und nach Belieben verzieren.

Sonnige Grüße

Alex und Karin 

Blaubeer-Kokos-Traum

Wer schon einmal Besucher auf unserem Markt war, der weiß, 

das es neben tollen Kunsthandwerk auch ein spannendes Kuchenbüffet gibt.

Zu den Marktvorbereitungen gehört es für uns somit auch immer wieder neue Rezepte 

für Kuchen und Torten auszuprobieren. Da Karin die Bäckerin im Haus 

ist, ist mein Part bei diesen Marktvorbereitungen, einfach und lecker.

Auch, wenn Ende nächster Woche für Sie das große Backen startet,

 gab es gestern noch eine "Test-Torte", Blaubeere-Kokos-Traum.

Mhmmm, lecker!!!

Wer Interesse am Rezept hat, kann uns gerne eine Mail schicken.

Das Rezept kommt dann nach der Ausstellung!

Euch allen noch einen sonnigen Sonntag!!

Wer sagt eigentlich, dass man zu Ostern immer Schokoladeneier verschenken muss?

 

 Zu unserer Ostereinladung bringen wir in diesem Jahr selbstgebackene Kekse

 und einen großen Strauß Tulpen,  frisch gepflückt vom Feld mit.

Ich glaube, damit können wir uns durchaus sehen lassen.

Karin hat gestern in der Küche gewütet. 

Sie liebt Rezepte, hält sich aber grundsätzlich nie daran. 

Ich frage Sie immer, warum Sie all die Rezepte liest, 

wenn Sie hinterher sowieso macht was Sie will? 

Die Antwort bleibt Ihr Geheimnis.

Ein wenig kann ich es verstehen, mir geht es beim Autofahren mit Navy so.
Wir haben kein besonders inniges Verhältnis, 
 darum kann ich Ihr ( der Frau Navy) einfach nicht glauben.
Im allgemeinen verzichte ich auf Ihre Gesellschaft, 
wir streiten uns eh meistens und dann wird sie besonders zickig
und redet permanent in meine Lieblingslieder,
spätestens da hört der Spass für mich auf!
Es ist wohl so, wir lassen uns einfach beide
nicht gerne sagen, was wir tun sollen!

 Darum sind wir wohl auch selbständig.
Manchmal ist es etwas schrullig, wie mit dem Navy,
aber oft kommt dabei auch etwas sehr leckeres heraus,
wie diese beiden Kekssorten.

Toffee Kugeln

Dreierlei Schoko Cookies

Hier, die Rezepte. 

Dreierlei Schoko Cookies

250g Mehl
100g Kakaopulver
1Tl Natron
1Tl Salz
250g weiche Butter
100g Zucker
1 Pkt. Bourbon- Vanillezucker
2 Eier
je 100g weiße, vollmilch und zartbitterschokolade fein gehaktenen 
etwas Baileys ( oder Milch )

Butter und Zucker  werden einige Minuten zusammen schaumig gerührt, 
danach einzeln die Eier hinzufügen und so lange weiterrühren bis eine cremige Masse entsteht,das dauert etwa 2-3 Minuten.
Mehl, Kakao, Natron und Salz vermengen und vorsichtig unter die Masse heben.
Soviel Baileys unterrühren das ein "matschiger" Teig entsteht.
Dann muss nur noch die Schokolade untergehoben werden und los geht es mit dem backen.
Dazu werden mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech gesetzt und bei 180°C  ca. 12 Minuten gebacken.

Toffeekugel, zu Ostern auch bekannt als Toffeeier.

250g Mehl
1/2 Tl Backpulver
50g Zucker
100g weiche Butter

Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten
Mit den Händen nochmals durchkneten und 
daraus drei Rollen a 20cm länge formen. 
Diese Rollen müssen nun für eine Stunde in den Kühlschrank

etwas Milch
ca. 10 weiche Toffee`s
1Dose Honig-Erdnüsse, geröstet

Die Toffee`s in jeweils 6 Stücke schneiden, 
die Erdnüsse fein hacken.
Jede Teigrolle in 20 Scheiben schneiden und Kugeln 
oder Eier um je ein Stück Toffee herum formen.
Die Kugeln ( oder Eier ) erst in Milch und dann in den 
gehacketen Nüssen wälzen, alles gut festdrücken.
Die Kugeln ( Eier )mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen 
und bei 180°C ca. 18 Minuten backen.


Gutes gelingen und sonnige Ostertage wünschen wir Euch!